अपनाए ये तरीके और पत्तागोभी और फूलगोभी को अच्छी तरह से करें साफ़

सर्दियों में पत्तागोभी और फूलगोभी का स्वाद लेने का अलग ही आनंद होता है, लेकिन इनमें कीड़े भी अक्सर छुपे होते हैं। खासकर फूलगोभी में कीड़े डंठल के अंदर इतने गहरे होते हैं कि बिना ध्यान दिए ये पकड़ में नहीं आते। ये कीड़े, जैसे लार्वा, एफिड्स, पिस्सू बीटल्स, और टेपवर्म, छोटे होते हैं और कई बार नंगी आंखों से भी दिखाई नहीं देते। अगर इन्हें सही तरीके से साफ न किया जाए तो ये कीड़े खाने के दौरान शरीर में जा सकते हैं, जिससे सेहत पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। इसलिए यह जरूरी है कि गोभी और फूलगोभी को पकाने से पहले अच्छे से साफ किया जाए।

ये वो तरीके हैं इनकी मदद से आप पत्तागोभी और फूलगोभी को अच्छी तरह से साफ़ कर सकते हैं-

फूलगोभी और पत्तागोभी को साफ करने के तरीके:

फूलगोभी की सफाई:

फूलगोभी को पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर फूलगोभी को बिना काटे धोने की कोशिश की जाए, तो सिर्फ बाहरी गंदगी ही निकलती है, कीड़े नहीं। टुकड़ों को काटने के बाद उन्हें बहते पानी से अच्छे से धो लें। इससे कीड़े और गंदगी दोनों निकल जाएंगे।

उबालने की प्रक्रिया:

अब गोभी को एक बर्तन में डालकर उबालने के लिए रखें। 10 से 20 मिनट तक उबालने से बैक्टीरिया और परजीवी मर जाते हैं। फिर इसे उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाने के बाद ठंडे पानी में डाल दें। इसके बाद इसे सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रक्रिया से सारे कीड़े मर जाते हैं और गोभी खाने के लिए सुरक्षित हो जाती है।

नमक वाले पानी से धोना:

गोभी को काटकर एक बर्तन में डालें और उसमें नमक वाला पानी डालें। अब इस पानी से गोभी को अच्छे से साफ करें। इसके बाद गोभी को एक बार फिर ताजे पानी से धो लें। आप चाहें तो गरम पानी में हल्दी डालकर भी धो सकते हैं। फिर इसे कुछ देर के लिए सूखने के लिए रख दें और सब्जी के रूप में इस्तेमाल करें।

हरी पत्तेदार सब्जियों की सफाई:

केवल गोभी ही नहीं, बल्कि हरी पत्तेदार सब्जियों, जैसे पालक और मेथी में भी कीड़े होते हैं। इन्हें नमक वाले पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखने के बाद धो लें। फिर ताजे पानी से धोकर अलग रख दें। इस प्रक्रिया से साग में छुपे कीड़े भी निकल जाते हैं।

इन तरीकों से आप गोभी और अन्य हरी सब्जियों को सही से साफ करके सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।